mercredi 9 avril 2014

Pommes au four

Poser une demi tranche de pain de pie  dans un ramequin avec un peu de beurre.

Enlever le cœur de la pomme (faire un trou qui traverse la pomme).

Éplucher la pomme et la poser sur le pain de mie.

Mettre de la confiture dans le trou, mettre un peu de beurre, encore un peu de confiture, badigeonner les bords de la pomme avec de la confiture, saupoudrer de sucre.

Passer au four thermostat 7 25 minutes.

Manger chaud.


Brick aux courgettes

Pour 4 personnes:

3 feuilles de brick
1 courgette
2 ou 3 tomates
4 œufs
Fromage râpé
Ail
Basilic, ciboulette
Huile d'olive

Peler les courgettes et les couper en fines rondelles.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Déposer les feuilles de brick sur une tôle à tarte.
Placer les courgettes dessus puis les tomates, l'ail haché et le fromage râpé.
Casser les œufs et mettez les sur la tarte.
Ajouter éventuellement un peu de fromage autour des œufs.
Saupoudrer avec les herbes.

Passer au four thermostat 7 une quinzaine de minutes. Idéalement, il faut que les blancs soient cuits et les jaunes encore un peu coulants.

Tarte à l'oignon

Ingrédients: pâte brisée, oignons, crème fraîche, 3 oeufs.

Faire revenir les oignons émincés à la poêle avec du sel et du poivre. Ajouter hors du feu plusieurs cuillères de crème fraîche et trois œufs entiers.
Verser sur une pâte brisée et cuire une trentaine de minutes.

Feuilletés jambons fromage

Ingrédients: Une pâte feuilletée, du jambon cuit, du fromage râpé.

Découper des morceaux de pâte feuilletée: les étaler pour leur donner une forme rectangulaire.

Déposer la moitié d'une tranche de jambon cuit et du fromage râpé sur un côté. Refermer le feuilleté.

Éventuellement, badigeonner les feuilletés avec du jaune d'oeuf pour leur donner un aspect brillant.

Passer au four thermostat 7 une dizaine de minutes.

Avocats au saumon fumé

Avocats, saumon, échalotes, aneth, citron, sel et poivre.

Partager les avocats en deux, enlever le noyau et les peler.

Couper les avocats en éventail directement sur les assiettes à servir, arroser de jus de citron.

Hacher les échalottes, couper le saumon fumé en lanières et poser sur les avocats.

Parsemer d'aneth.

Tomates au chèvre frais

Évider les tomates et conserver le chapeau.
Les remplir de chèvre frais.
Poivrer et remettre le chapeau.
Mettre à four moyen une vingtaine de minutes.

Concombres et féta

Pour 6 personnes:
- 2 concombres
- 250 gr de feta
- 200 gr d'olives noires
- en option: tomates cerises

Pour la sauce:
- 1 yaourt brassé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Peler le concombres et les couper en petits dés.
Mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes.
Eponger les concombres sur du papier sopalin.
Couper la féta en dés et verser sur les concombres.
Pour la sauce, mélanger le yaourt, le citron, la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Arroser les concombres avec la sauce et mélanger.
Poser les olives et éventuellement les tomates cerises sur le tout.